北化工打造“后勤学校”探索劳动育人新模式

熟练地切片、切丝、冲洗，起锅烧油……北京化工大学餐饮服务中心的厨师长王军强，从厨房走上“讲台”，从厨师变成“老师”，耐心地教大学生们制作菜品佳肴。“老师，您刚才放了几克盐呀？”“刚才切得太快了，您能再给我们示范一下吗？”……围绕在王军强身边的学生们边学边问，烟火气中弥漫着“知识的味道”。

这是北化工“后勤学校”开设的厨艺课堂的现场。目前，这一课堂已通过10期课程讲授，涵盖30余类菜品的制作，有400余名学生参与学习。

北化工厨艺课堂现场

记者从北化工获悉，2019年起，该校启动建设“后勤学校”劳动教育实践平台。几年来，该平台直接服务教育学生近2000人，提升了学生们的劳动技能，已成为首都高校“劳动育人”领域标杆项目。

北化工后勤保障部与后勤服务集团党总支书记付国柱介绍，“后勤学校”聚焦课堂实效和学生实际获得，根据劳动教育目标及学生实际需求搭建劳育系列课程大纲，规划教学方案，建设教育课程。截止目前，已开设40余学时的劳动育人系列课程。

学生学习厨艺

在参加厨艺课堂之前，北化工学生闫欣欣不知青团是何物，也不相信艾草汁可用来和面。亲身实践后，她不仅掌握了青团的制作工艺，还了解到食物背后的历史和文化内涵。疫情居家期间，闫欣欣经常利用在课堂上学到的烹饪技能为家人做饭。“当我把亲手做的菜端上桌时，我从爸妈的眼里看到了惊喜，那一刻我真的好有成就感。”她说。

“我们计划开设一个‘学生厨艺窗口'，在符合餐饮规范的前提下，为学生办理健康证，并进行更系统专业的培训，让他们制作菜品供全校师生品尝，在职业体验中强化劳动精神、工匠精神教育。”北化工餐饮服务中心主任宋家博说。

“爸妈，你们看，这是我种的苹果树，今年是它第一次开花，我现在能认清好几种果树的花了……”北化工学生张越正拿着手机向父母展示自己的劳动成果。这是她在“后勤学校”学习的结果。

学生在天工润泽园劳动

半年来，在学校的“天工润泽园”，张越经常和同学们在这里熟练地挥动锄头刨坑填土，他们种下了葡萄、柿子、玉米、向日葵等植物，把一片荒地变成了果园。“以前爸妈总说我‘五谷不分'，现在树该什么时候栽种、坑挖多深、株距多少、浇多少水我都了如指掌，这片园子成了我们的劳动试验田。”张越说。

据了解，目前北化工已形成包含厨艺、园艺、生活技能、卫生防疫、商贸管理、会场礼仪等六大类别课程，覆盖校园学习生活各方面，年均吸引800余名学生选修课程。校园果树采摘、教具维修、垃圾分类引导、超市快递等系列实践活动受到学生好评。

文/记者 魏梦佳

供图/北化工

编辑/毛羽

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